Modifisearre Atmosfearferpakking, ek wol MAP neamd, is in nije technology foar it behâld fan farske iten en brûkt in beskermjend mingsel fan gas (koalstofdiokside, soerstof, stikstof, ensfh.) om de loft yn 'e ferpakking te ferfangen.
Ferpakking mei modifisearre atmosfear brûkt de ferskate rollen fan ferskate beskermjende gassen om de groei en fuortplanting fan 'e measte mikroorganismen dy't itenbederf feroarsaakje te remmen, en de respiraasjesnelheid fan aktyf iten (plantaardig iten lykas fruit en grienten) te ferminderjen, om iten farsk te hâlden en de behâldperioade te ferlingjen.
Lykas wy allegear witte, is it oandiel gassen yn 'e loft fêst. 78% stikstof, 21% soerstof, 0,031% koalstofdiokside, en oare gassen. MAP kin it oandiel gas feroarje troch middel fan keunstmjittige middels. It effekt fan koalstofdiokside is dat it de groei fan baktearjes en skimmels beheint, foaral yn 'e earste faze fan har groei. Gas mei 20%-30% koalstofdiokside kontrolearret de groei fan baktearjes posityf yn in omjouwing mei lege temperatuer, 0-4 graden. Derneist is stikstof ien fan 'e ynerte gassen, it kin de oksidaasje fan iten foarkomme en skimmelgroei remme. It effekt fan soerstof foar iten is kleurbehâld en remt de fuortplanting fan anaerobe baktearjes. Yn ferliking mei fakuümferpakking út 'e hoeke fan kleur, is it kleurbehâldende effekt fan MAP fansels grutter as dat fan VSP. MAP kin fleis helder read hâlde, mar it fleis sil lavendelkleurich wurde. Dit is de reden wêrom't in protte klanten leaver MAP-iten brûke.
De foardielen fan 'e MAP-masine
1. De minsk-kompjûter-ynterface bestiet út in PLC en in touchscreen. Operators kinne de kontrôleparameters ynstelle. It is handich foar operators om te kontrolearjen en hat in leech falingspersintaazje.
2. It ynpakproses is dat de trays fakuümearre wurde, mei gas spoeld wurde, fersegele wurde, snijd wurde en dan oppakt wurde.
3. It materiaal fan ús MAP-masines is 304 roestfrij stiel.
4. De struktuer fan 'e masine is kompakt en maklik te betsjinjen.
5. De skimmel wurdt oanpast, neffens de grutte en foarm fan 'e bak.
Pleatsingstiid: 20 april 2022